冬天怎么判断羊肉好坏

在冬天判断羊肉好坏，可以通过以下几个方法：

新鲜羊肉有淡淡的腥味，但不会刺鼻。如果闻到刺鼻的臭味或其他异味，说明羊肉可能已经变质，不宜购买。

新鲜羊肉呈鲜红色或粉红色，色泽均匀，有光泽。颜色过深可能是病死羊，过浅可能是育肥羊或临近变质。

解冻的羊肉呈暗红色。

新鲜羊肉摸上去有点沾手、发黏；不新鲜的羊肉则比较干爽。

优质羊肉肉质紧实有弹性，手指按压后能迅速恢复原状；劣质羊肉松弛无弹性，按压后恢复慢或无法恢复。

好的羊肉纹理清晰细致，分布规则匀称，并且外表皮会存在一层薄薄的脂肪膜。

肥肉和瘦肉应该丝丝分明，而不是混合在一起。

新鲜优质羊肉的脂肪是正白色，若发黄、发青、发灰则可能有问题。

不同品种的羊肉颜色和膻味各有不同，例如绵羊肉颜色较浅，膻味相对少，肉质更细腻；山羊肉颜色重，膻味较多，肉质紧实。