洋葱红酒炖牛肋骨

洋葱红酒炖牛肋骨是一道美味且富有层次感的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 法式红酒炖牛肋条

食材：

牛肋条 500g

洋葱 1个

胡萝卜 1根

西芹 2根

小番茄 10粒

蘑菇 8粒

番茄膏 3勺

低筋面粉 2勺

红酒 250ml

高汤 500ml（热水+浓汤宝）

香叶、法香、黑胡椒、盐 适量

做法：

1. 牛肋条均匀撒上盐、黑胡椒，腌制10分钟。

2. 蔬菜洗净切成大块。

3. 热锅凉油，铸铁锅里放薄油，煎牛肋条至两面泛焦香。

4. 加入洋葱丝、香叶，大火翻炒至洋葱变软。

5. 倒入除口蘑、胡萝卜外的蔬菜，翻炒后加入番茄膏、低筋面粉，快速搅匀。

6. 加入高汤、红酒，大火烧开，转小火慢炖60分钟。

7. 倒计时15分钟，丢入口蘑与胡萝卜，出锅前大火收汁，补点黑胡椒、盐。

2. 健康红酒炖牛肋

食材：

牛肋条 3斤

红萝卜 4支

红番茄 3颗

肉桂叶 2片

卤肉包 1包

黄尾袋鼠红酒 1瓶

洋葱 2颗

蒜头 少许

橄榄油 少许

冰糖 少量

酱油 少量

做法：

1. 牛肋块煎至两面微焦取出。

2. 放入蒜头末爆香，加入洋葱、番茄炒软，放入少许面粉拌匀。

3. 加入红酒煮开，加入高汤、卤肉包、冰糖、酱油调味，炖到软烂。

3. 简式红酒炖牛肋

食材：

牛肋条 500g

红酒 80-100ml

洋葱 半个

番茄 1-2个

红萝卜 1根

西芹 半棵

番茄酱 30g

冰糖 10g

百里香 2-3根

蒜头 2瓣

做法：

1. 牛肋条解冻，吸干血水，切块备用。

2. 番茄去皮切粒，红萝卜、洋葱、西芹切块备用。

3. 平底锅热油，放入牛肋条煎至表面金黄。

4. 锅中保留煎牛肋条的油，炒香洋葱后依次放入红萝卜、西芹、番茄，炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱翻炒。

5. 加入红酒和清水，放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中。

6. 大火烧开后调至小火，加入百里香，盖上盖子炖煮约1小时。

4. 改良红酒炖牛肋

食材：

牛肋条 500g

红酒 1杯

洋葱 半个

番茄 1个

红萝卜 1根

西芹 半棵

蕃茄酱 30g

冰糖 10g

百里香 2-3根

蒜头 2瓣

做法：

1. 牛肋条切块，洋葱、番茄、红萝卜、西芹切块备用。

2. 牛肋条煎至表面金黄，取出备用。

3. 锅中炒香洋葱，加入番茄、红萝卜、西芹炒出汤汁。

4. 倒入红酒和清水，放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中。

5. 大火烧开后调至小火，加入百里香，盖上盖子炖煮约1小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。