苦瓜什么炒不苦

炒苦瓜不苦的方法有很多，以下是一些有效的技巧：

苦瓜切薄片后，加入适量白糖抓拌均匀，腌制一段时间，然后用清水冲洗干净，可以去除部分苦味。

苦瓜切好后，加入食盐抓拌均匀，静置一段时间，使苦瓜中的苦味成分渗出，然后挤干水分，这样可以有效减少苦味。

将苦瓜切片或切块后放入沸水中快速焯烫，然后捞出过冷水，可以迅速去除苦味，保持其脆嫩口感。

炒苦瓜时，先用大火快炒，可以在短时间内使苦瓜断生，这样可以减少苦味的同时保持其清脆口感。

在炒苦瓜时，可以加入一些辣椒、蒜末等食材，这些食材的香气可以中和苦瓜的苦味。

将苦瓜与其他食材如鸡蛋、青椒、胡萝卜等一起炒，不仅可以增加菜肴的风味，还能减少苦味。

将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间，然后拿出来炒，可以使苦味减少一些。

通过以上方法，你可以有效地去除苦瓜的苦味，使其变得更加美味可口。根据个人口味，可以选择适合的方法进行尝试。