白菜丁做凉菜

凉拌白菜丁是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的凉拌白菜丁的做法：

材料

大白菜 适量

辣椒面 50g

大葱 10g

盐 10g

醋 20g

食用油 50g

鸡粉 10g

致然（可能是一种调味料，如花椒油或辣椒油）10g

做法

准备白菜：

将大白菜切成大小均匀的丁状，放入盆中备用。

准备调料：

将辣椒面、盐、鸡精（或鸡粉）、致然（或花椒油、辣椒油）放在白菜上，集中一点好泼油。

加热油：

将食用油加热至较高温度，然后迅速倒入装有调料的白菜上，边倒边拌匀，使辣椒面充分受热。注意控制油的量，避免太多油。

拌合：

将醋提前准备好，拌入白菜丁中，增加酸味。如果喜欢更入味的口感，可以将拌好的白菜丁放入冰箱冷藏几个小时。

调味：

根据个人口味，可以适量加入一些盐、糖、香油等调味料，再次拌匀即可。

小贴士

选择白菜：冬天的大白菜口感更佳，夏天的大白菜可能会发苦。