青椒蕃茄炒黄豆

番茄黄豆炒青椒是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是两种不同的做法，供您参考：

做法一：

准备食材

干黄豆数两

鲜番茄两个

青椒数个

花生油适量

制作步骤

1. 干黄豆数两，加水烧至八九成熟，捞出冲洗并冷却。

2. 鲜番茄和青椒分别切碎。

3. 炒锅上火注入稍多一点的花生油，油烧热后将熟好的黄豆倒入进行中温滑炸，炸至香脆后捞出待用。

4. 炒锅上火注入少许油烧热后先将青椒放入煸煸炒出香椒味，然后将番茄倒入一同煸炒，炒成青椒番茄酱。

5. 小火焖约10分钟，将之前炸好的黄豆倒入青椒番茄酱汁里一同焖制。

6. 最后出锅装盘即可。

做法二：

准备食材

黄豆 300克

小青椒 八个

肉 150克（可选）

鸡精 适量

油 适量

盐 适量

生抽 一勺

姜 三片

蒜 三瓣

制作步骤

1. 黄豆焯水（焯水时水中滴几滴油，这样焯过水的菜颜色翠绿）。

2. 锅中放油，油热放肉炒至变色，调入姜蒜和料酒翻炒片刻。

3. 放入青椒稍炒几下，倒入黄豆炒至熟。

4. 最后放鸡精、盐和生抽调味出锅。

小贴士：

黄豆焯水可以让颜色更翠绿，提升菜品的视觉效果。

炒黄豆时火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜品更符合自己的口味。

希望这两种做法能帮助您轻松制作出美味的番茄黄豆炒青椒!