牛骨汤怎么炖汤才香

炖制一锅香浓的牛骨汤，需要选择优质的牛骨、准备合适的调料和配料，并掌握恰当的火候和炖煮时间。以下是制作牛骨汤的步骤和技巧：

选用新鲜、表面有光泽、肉质紧实、骨髓饱满的牛骨，最好选择带有肉和筋的牛骨，这样熬出的汤更加浓郁，且富含胶原蛋白和营养成分。

将牛骨洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火煮开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。

焯水后，将牛骨捞出，用冷水冲洗干净，确保汤质清澈。

将处理干净的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。

大火煮开后转小火，慢慢炖煮4-6小时，期间注意去除浮沫。

如果使用高压锅，可以缩短烹饪时间，同时保持汤的营养和风味。

根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味。