木耳核桃鸡蛋羹
木耳核桃鸡蛋羹是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鸡蛋：3个
盐：3克
纯净水：150毫升
木耳：适量
胡萝卜：适量
核桃仁：适量
香葱：适量
酱油：15毫升
橄榄油：少许（可选）
步骤
准备鸡蛋羹
将三个鸡蛋打入碗中，加入盐3克，搅拌均匀。
加入纯净水150毫升，继续搅拌均匀。
用细筛网过滤一遍，去掉打出的气泡，表面更平整，成品更漂亮。
盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，防止蒸时起泡。
准备辅料
将木耳焯一下，沥干后切成小粒。
胡萝卜去皮后切成小粒。
核桃仁泡开水2分钟后去皮切碎，香葱切碎。