红烧肉鲍鱼鲽鱼做法

红烧肉鲍鱼鲽鱼的做法如下：

五花肉洗净，切成麻将块大小。

锅中加水，放入五花肉焯水去腥，捞出沥干水分。

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

将炒好的五花肉倒入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

加入姜片、干辣椒、八角、桂皮等香料，加入生抽、老抽、料酒和热水，大火煮开后转小火炖煮45分钟至肉质酥烂。

捞出香料，加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠。

鲍鱼洗净，去除内脏，在表面划上十字花刀。

将处理好的鲍鱼放入锅中，加入1/2勺盐，翻炒均匀后转大火收汁，至鲍鱼表面微黄即可捞出备用。

鲽鱼处理（如果选择加入鲽鱼）：

鲽鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块状。