排骨熟肉怎么做酥肉
酥肉是一道经典的中华美食，其外酥里嫩，深受许多人喜爱。制作酥肉的步骤如下：
准备排骨
将排骨剁成块，用清水漂去血水，沥干水分备用。
腌制排骨
在排骨中加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽等调料，搅拌均匀后腌制20分钟。
调制面糊
将面粉、红薯淀粉、玉米淀粉、鸡蛋黄等混合，加入适量的啤酒或水，调成无颗粒的面糊。
裹面糊
将腌制好的排骨均匀裹上面糊。
炸制酥肉
锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150°C），将裹好面糊的排骨逐个放入锅中，中小火慢炸至表皮微黄酥脆，大约需要十几分钟。炸好后，控油捞出，即可享用。
复炸（可选）
如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的酥肉再次放入油锅中，复炸1-2分钟，直至表面金黄。
调味（可选）
根据个人口味，可以在炸好的酥肉上撒上椒盐、辣椒粉等调料，增加风味。
小贴士