红烧排骨炖鸡蛋
红烧排骨炖鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和鸡蛋的滑嫩。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
排骨过水后清洗干净，炒锅内加入少许油、清水、白砂糖炒出糖色。
倒入排骨翻炒，加入生姜、大蒜、花椒、八角炒香。
加入适量清水煮开，倒入砂锅内，调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。
鸡蛋煮好后剥掉蛋壳，排骨小火炖煮20分钟后放入鸡蛋，炖煮一个小时左右，大火收汁即可。
做法二
肋排500g，开水煮鸡蛋二十分钟，扒皮放在盘子里，排骨开水过一下，放在盘子里。
油放入锅里，油热后放入排骨，煸一下，放入料酒、葱花、姜、白糖、略微炒一下，放入老抽、味极鲜、水，开锅后小火炖四十分钟。
放入鸡蛋，胡萝卜块二十分钟。
做法三
排骨剁成小块，清洗干净，沥干水分，香料清洗干净，备用。
冰糖效果炒出焦糖色，倒入排骨炒干水分，加入香料和水，煮开。
倒入剥好皮的鸡蛋，加入花雕酒、生抽盐闷煮半小时，大火收汁。