青椒家用切法
直接切法
将青椒洗净，去掉顶部的茎和籽，然后将青椒切成两半。
将青椒的内部朝下放在切板上，用刀将青椒的皮切下来，然后将青椒切成条状或块状。
去皮切法
将青椒的内部朝上放在切板上，用刀将青椒的皮切下来，然后将青椒切成条状或块状。
立体切法
将青椒的内部朝上放在切板上，用刀将青椒切成条状，然后将条状青椒翻转90度，再切成块状。
花刀切法
将青椒的内部朝上放在切板上，用刀将青椒切成花刀状，然后将花刀青椒翻转90度，再切成块状。
横刀切法
清洗干净青椒，去掉尾部，刀背向下将青椒横刀切成两瓣，小心不要切到手。
去籽，将里面白籽掏出，去掉即可。
斜刀切成条状，倾斜角度越大越细长，想短就稍微横刀切。
由里向外切法
通常对于不辣的辣椒，可直接在辣椒的尾部，将辣椒籽清除。
之后，将辣椒一分为二，或者接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。
可以选择从横向切成碎丁状，这样可以用来作为炒菜的辅助材料；也可以斜着切成丝状，比较适合单独将辣椒作为一盘菜。