用坛子怎么腌萝卜辣椒
使用坛子腌制萝卜辣椒的步骤如下：
食材准备
白萝卜 1000g，选择新鲜脆嫩、表皮光滑、无黑斑的。
青辣椒 50g，选择中等辣度、鲜嫩饱满的。
生姜 30g，选择肉质紧实、有姜香的老姜。
盐 80g，优选粗盐。
白酒 30ml，52度以上基酒。
八角 2个，色泽褐红、完整无碎。
桂皮 1块，油性足、卷曲紧密。
花椒 10g，颗粒饱满、麻香浓郁。
白糖 20g，中颗粒白糖即可。
萝卜的处理
将白萝卜彻底清洗干净，去皮后切成均匀的丝，约2mm粗细。
装入大容器中，加入40g盐充分揉搓，静置4小时，使其充分出水。