猪肉酱蘸料
猪肉酱蘸料可以根据个人口味进行制作，以下提供几种不同的猪肉酱蘸料配方：
经典猪肉酱
食材：猪瘦肉900g，洋葱2个，大蒜2个，大葱1根，干辣椒适量，炒过的花生米100g，油300ml，白芝麻50g，豆瓣酱400g，姜1大块，冰糖适量。
做法：
1. 准备好所有食材，剁碎大蒜、洋葱、姜和大葱备用。
2. 猪瘦肉浸泡半小时去血水，切成细丁，炒至水分蒸发备用。
3. 锅中加油，爆香大葱末、姜末、蒜末，加入豆瓣酱炒匀，再加入猪肉丁翻炒。
4. 加入洋葱碎，炒10分钟，加入冰糖、干辣椒段，最后加入白芝麻和花生碎搅拌均匀，多放油以保存更久。
蔬菜渣猪肉酱
食材：猪肉（略带肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。
做法：
1. 猪肉剁碎，番茄连皮切小块，洋葱切小粒。
2. 锅中加油，加热至5成，下肉碎翻炒至变色，加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。
3. 加入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生，加入蔬菜渣和适量净水，大火煮开后加入番茄酱和蒜蓉香辣酱，炖煮2-3分钟，转小火炖30分钟左右，至肉末熟透。
4. 收汁前加适量胡椒粉和白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透后放冰箱。