番茄牛肉炒芹菜

番茄牛肉炖芹菜是一道营养丰富、味道美味的中式菜肴。以下是这道菜的详细做法：

所需材料

牛腩 300克

西红柿 1斤

小芹菜 适量根

姜 3片

蒜 3瓣

冰糖 少许

盐 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

葱 1根

料酒 适量

八角 2颗

香叶 2片

制作步骤

前期准备：

牛腩切成3厘米见方的块，西红柿洗净后开水烫一下去皮，切成小块，小芹菜洗净切段，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

焯水：

将牛腩放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

炒香：

锅中放入适量油，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和香叶，炒出香味。

炖煮：

将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至表面变色。

加入西红柿块，继续翻炒几分钟，直到西红柿出汁。

倒入足够的热水，水量要没过牛肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到牛肉变软烂。

加入芹菜：

将切好的小芹菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到芹菜变软。

调味：

根据个人口味加入适量盐、酱油和胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可出锅。

营养分析

牛肉：富含蛋白质、铁质和维生素B12，有助于补铁、增强体力和免疫力。

芹菜：含有丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于消化和降低血压。

西红柿：含有维生素C、番茄红素和苹果酸，有助于抗氧化、促进消化和降低胆固醇。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。