莲藕芹菜虾仁

莲藕芹菜虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括虾仁、莲藕和西芹。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 拌水芹香

材料：

虾仁200克

莲藕一段

西芹半颗

葱姜蒜适量

花雕酒15克

白糖、盐、胡椒粉、鸡精少许

色拉油20克

淀粉15克

鸡蛋1个

步骤：

1. 虾仁去线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，拍成虾蓉。

2. 西芹削皮，一半切片，另一半榨汁加入虾蓉中，加入调料拌匀。

3. 虾蓉制成绿色芹菜汁虾滑，西芹片清炒装盘围边。

4. 锅中加油，加入葱蒜炝锅，加入虾滑和藕片，调味后勾芡出锅装盘。

2. 芹菜藕丁香辣虾

材料：

九孔莲藕一节

鲜虾20只

芹菜80克

辣椒面一勺

熟白芝麻10克

姜3片

蒜末15克

胡椒粉和五香粉少许

白砂糖1勺

蚝油一勺

生抽半勺

料酒半勺

辣椒油一毫升

盐和鸡精各半克

步骤：

1. 鲜虾焯水备用。

2. 莲藕和芹菜分别焯水备用。

3. 调味汁制作：蒜末、辣椒面、白芝麻等拌匀，加入白糖等调料拌匀。

4. 虾仁、藕丁、芹菜丁混合，倒入调味汁拌匀即可。

3. 莲藕香芹炒虾仁肉片

材料：

虾仁适量

莲藕切片

西芹切片

蒜蓉1勺

葱花1根

蚝油1勺

生抽1勺

淀粉1勺

步骤：

1. 虾仁腌制后炸出虾油，捞出备用。

2. 锅中加油，炒香蒜蓉，加入莲藕片翻炒，加开水焖煮。

3. 加入西芹翻炒，最后加入肉片、虾仁和葱花，收汁即可。

4. 干锅莲藕虾

材料：

莲藕、大虾、洋葱、芹菜、食用油、姜、椒盐、食盐、生抽、淀粉、老干妈、花椒、八角

步骤：

1. 所有食材洗净，虾剪去虾须、开背、去虾线。

2. 蔬菜切块，姜切丝。

3. 锅中加油，炒香姜丝，加入虾、蔬菜等翻炒，调味后出锅。

5. 虾仁藕丁西芹

材料：

藕丁、虾仁、新鲜莲子米、糖、盐

步骤：

1. 虾仁腌制后备用。

2. 锅中加油，爆炒虾仁后装起。

3. 锅中加油炒藕丁、莲子米和西芹，最后加入虾仁翻炒即可。

6. 虾仁莲藕

材料：

藕丁、虾仁、大蒜

步骤：

1. 藕去皮切丁，蒜切片，虾仁洗净。

2. 锅中加油，炒香蒜片，加入虾仁和藕丁翻炒，调味后出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能为您带来美味和愉悦的烹饪体验。