话梅腌制螃蟹
话梅腌制螃蟹是一种受欢迎的美食做法，它结合了螃蟹的鲜美和话梅的酸甜，创造出独特的风味。以下是一种常见的话梅腌制螃蟹的做法：
食材准备
活螃蟹5只
3年陈酿花雕酒适量
盐50克
花椒10粒
陈皮3片
话梅4粒
生姜一块
大蒜适量
香葱适量
生抽适量
制作过程
清洗螃蟹：
将买回来的螃蟹在清水中静养半天，任其吐净沙，中间换3次水。然后用刷子将螃蟹表面的污垢刷洗干净，放入盆中备用。
准备腌料：
将生姜洗净切片，大蒜去皮切碎，香葱洗净打结，陈皮洗净备用。
腌制容器：
准备一个干净的罐子，加入姜片、葱结、蒜末、陈皮和话梅。
腌制螃蟹：
将螃蟹一个个放入罐子中，倒入适量的生抽和少许盐。然后倒入剩下的姜片和话梅，最后将花雕酒全部倒入罐中，用干净的筷子搅拌均匀。
冷藏：
盖上盖子，放入冰箱冷藏1天即可食用。
小贴士