江油包子怎么发面

发面是制作包子过程中的重要环节，正确的发面方法可以使包子皮光滑、松软。以下是一种常见的江油包子发面方法：

将酵母粉用温水化开，水温控制在温热状态，不要过高。可以用手指试一下，感觉温热即可。

将化好的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉全部成为面絮状。然后用手揉成一个光滑的面团。

将揉好的面团放置在温暖的地方，加盖，等待发酵。发酵至原来的二倍大，通常需要2个小时左右。

发酵完成后，将面团取出，揉出面团中的气泡，使其均匀。然后再次放置容器中，进行二次发酵，这一次发酵至一倍大即可。

在面团中加入适量的猪油（或植物油），继续揉面，使油脂充分融入面团，这样可以使包子皮更加光滑亮丽。

将发酵好的面团分割成大小均匀的剂子，每个剂子撒上一些干面粉，用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

取适量的馅料放入面皮中，收口后形成包子胚。将包子胚盖上保鲜膜，进行二次醒发，大约30分钟。