发面用牛奶和鸡蛋可以吗

发面时 可以使用牛奶和鸡蛋。牛奶和鸡蛋都是常见的发面材料，它们能够为面团增加独特的口感和质地。

牛奶：牛奶可以使面团更加松软，并且蒸出来的馒头或发糕具有暄软的白皮，看起来更有食欲。

鸡蛋：鸡蛋可以增加面团的劲道感，使蒸出来的馒头或发糕更加松软且富有弹性。

牛奶：牛奶是一种营养丰富的食品，含有多种氨基酸、乳脂肪和脂溶性维生素，易于消化吸收。

鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，具有养血的功效。

牛奶：将牛奶稍微温热后加入面粉中，可以加快发面速度，并且使馒头或发糕更加白亮。

鸡蛋：将鸡蛋打散后加入面粉中，搅拌均匀，有助于面团的发酵和蓬松。

建议

比例：在发面时，牛奶和鸡蛋的比例可以根据个人口味进行调整。一般来说，1个鸡蛋搭配100-150毫升牛奶是比较常见的比例。

温度：牛奶的温度不宜过高，以免烫死酵母，影响发酵效果。