莲花白菜炒腊肉

莲花白菜炒腊肉是一道美味的家常菜，主要原料包括圆白菜（或称为莲花白）、腊肉、青蒜和红尖椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

圆白菜（或莲花白）

腊肉

青蒜

红尖椒

干辣椒

蒜片

盐

味精

豆豉

色拉油或猪油

生抽

料酒

鸡精

郫县豆瓣酱（可选）

姜片

辣椒（可选）

糖

黄豆酱（可选）

步骤

准备食材

圆白菜洗净切块，青蒜切段，红尖椒切块。

腊肉过水后切成薄片。

炒制

锅内放少许油（略多），加入干辣椒和蒜片爆香。

加入圆白菜翻炒。

加入腊肉继续翻炒至菜熟。

加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下。

起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

小贴士

腊肉过水后切片，可以去除多余的盐分和杂质，使炒出来的菜更美味。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒得过烂或焦糊。

可以根据个人口味加入适量的生抽、料酒、鸡精等调料，增加菜肴的风味。

希望这道莲花白菜炒腊肉能为您带来美味和愉悦的用餐体验。