怎么蒸螃蟹生蚝鲍鱼

蒸螃蟹、生蚝和鲍鱼是常见的海鲜烹饪方法，下面分别介绍它们的蒸制步骤和技巧。

蒸螃蟹

调料与腌制

简单调味：几片姜、几段葱即可。

去腥增香：姜片铺在蒸锅底部，防止粘锅。

防止蟹黄流失：螃蟹腹部朝上放置。

提味：撒上葱花。

蒸制过程

火候：大火烧开后转中火。

时间：中等大小螃蟹蒸15-20分钟。

检查熟透：用筷子插入螃蟹腿关节，肉质白嫩即可。

其他技巧

盐浴：用盐水泡半小时，吐出脏物，肉质更嫩。

刷洗：用废旧牙刷刷干净螃蟹。

姿势：螃蟹大肚朝上，充分接触蒸汽，杀菌消毒。

蒸生蚝

准备工作

清洗：用刷子刷洗干净。

准备蒸锅：底层铺上姜片和葱段。