腌制品腌制多久吃才安全

腌制品在腌制 大于20天后食用才相对安全。以下是具体的腌制时间和亚硝酸盐含量的关系：

腌制7天左右：

亚硝酸盐含量开始上升。

腌制10天左右：

亚硝酸盐含量逐渐下降。

腌制20天左右：

亚硝酸盐含量基本消失，可以认为比较安全。

腌制一个月以上：

亚硝酸盐含量显著降低，可以放心食用。

因此，为了确保食用安全，建议腌制品在腌制时间达到20天以上后再食用。此外，还可以通过以下方法进一步降低亚硝酸盐的含量：

低温腌制：选择在低温环境下腌制，如放置在阴凉通风处或冰箱中。

添加有益成分：在腌制过程中添加一些新鲜配料如鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等，这些成分能有效降低亚硝酸盐的含量。

浸泡：刚腌制不久的蔬菜可以先用清水浸泡10分钟，有助于降低亚硝酸盐含量。

综上所述，腌制食品在腌制时间达到20天以上后再食用较为安全，同时可以通过一些方法进一步降低亚硝酸盐的含量。