豆角焯水怎么做酸豆角丝

制作酸豆角丝的步骤如下：

准备豆角

将豆角洗净，去掉头和尾，切成细丝或小段，晾干水分。

焯水

锅中加水烧开，将豆角放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，大约1分钟或50秒即可，时间过长会影响口感。

焯水后的豆角捞出，放在盖帘上晾干水分。

准备调料水

锅中加水，加入花椒、八角、白糖、食盐、姜片、大蒜、白酒等调料，煮沸后晾凉备用。

腌制豆角

将晾干的豆角放入干净、无水无油的罐子或坛子中，加入晾凉的调料水，确保水没过豆角。

可以加入一些小米椒、蒜和姜增加风味。

最后用白酒封口，放在阴凉通风处，腌制3天至一周即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出脆爽可口的酸豆角丝了。希望这个方法对你有所帮助!