青椒牛肉馅儿饺子做法

青椒牛肉馅饺子的做法如下：

材料

牛肉馅 500克

青椒 3个

香葱 1根

生姜 1小块

食用油 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

老抽 1勺

十三香 1勺

食盐 适量

香油 适量

做法

准备食材

牛肉选用牛里脊，切成块后放入绞肉机里绞成肉馅备用。

香葱、生姜洗干净切末，放入牛肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香，烧一些热油泼在上面炝出香味，搅拌均匀备用。

青椒洗干净，去蒂去籽，沥干水分后切成辣椒丝，再切成碎丁，放入盆中加入一勺盐翻拌均匀，腌制5分钟，挤干水分后放入牛肉馅中，加入适量食盐、香油搅拌均匀。

把挤出来的青椒水也倒入牛肉馅中搅拌均匀，饺子馅就调好了。

包饺子

面粉放入面盆中，加入清水和成面团，醒发20分钟左右。

将面团揉长，切成小剂子，按扁。

将按扁的面团擀开，放入馅料，包成饺子。

煮饺子

锅中做水，水开以后放入饺子，点三次水，煮熟的饺子捞出来，搭配蘸料食用。

小贴士

青椒容易出水，可以用纱布裹住挤一挤，以减少水分。

搅拌牛肉馅时，可以适量加入水，使饺子更香更嫩。

这样，美味的青椒牛肉馅饺子就做好了，搭配醋和自制辣椒酱，味道更佳。