粉条饺子做法
白萝卜鸡蛋粉条馅饺子
食材：白萝卜、粉条、虾皮、鸡蛋、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 和面：400克面粉，一勺食盐，220毫升温水，搅拌成大面絮状，松弛十分钟。
2. 腌制白萝卜：白萝卜擦成细丝，腌制十分钟，挤出水分。
3. 煮粉条：粉条煮软后过凉，切碎备用。
4. 炒鸡蛋和虾皮：鸡蛋搅匀，炒熟备用；虾皮炒香后加入鸡蛋液搅拌均匀。
5. 炒制馅料：炒香花椒和八角，加入洋葱、姜葱片炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 包饺子：面团分割成小剂子，擀成面片，包入馅料。
7. 煮饺子：水开后下饺子，用铲子推动防止粘锅，大火煮开后加凉水，反复两次至饺子浮起即可。