葛粉糕点做法

葛粉糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 鱼子酱葛粉糕

材料：

葛粉：适量

清水：500ml

鱼子酱：适量

糖：适量

盐：适量

做法步骤：

1. 将葛粉与500ml清水按照1:2的比例混合，搅拌至无颗粒，形成均匀的生粉浆，过滤生粉浆，确保粉浆细腻无杂质。

2. 锅中加入足够的水，大火烧开，准备蒸盘或模具，可以在底部铺上保鲜膜以防止水汽影响糕点的外观和口感。

3. 将生粉浆倒入蒸盘或模具中，确保粉浆分布均匀，将蒸盘或模具放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至凝固，蒸制过程中，可用筷子轻轻插入糕点中心，若不粘筷子，则表示已蒸熟。

4. 糕点蒸熟后，取出放凉，在糕点表面均匀涂抹或撒上鱼子酱，可根据个人口味调整用量，也可根据个人喜好，加入其他调料或装饰物，如糖粉、果酱等。

5. 将糕点切成均匀的小块，便于食用，摆盘后即可享用美味的鱼子酱葛粉糕。

2. Q弹牙的葛粉糕

材料：

葛粉：250克

水：265克

片糖：180克

水（用来煮糖）：165克

做法步骤：

1. 把葛粉和水265克开好粉浆搅匀，然后再用水煲滚加入片糖煮成糖水后倒入粉浆里搅拌均匀。

2. 用一个8寸方盆，先把水烧滚后，用2大汤匙倒入盆里后放入盆中大火蒸大約10分钟，然后再铺笫二层，如其內推。最后蒸大约15分钟，用筷子插入去看看粘不粘筷子，如果粘筷子，就多蒸几分钟，不粘筷子就是熟了。

3. 放凉切件就可以开始吃了。

3. 雪梨葛粉糕

材料：

葛粉：250g

雪梨：150g

小银耳：4朵

枸杞：10g

冰糖：100g

清水：600ml

做法步骤：

1. 用300毫升清水将葛粉搅拌成生粉浆，然后过筛，去除未溶于水的颗粒，放在一边待用。

2. 将泡发的小银耳，雪梨，枸杞和300毫升清水放入料理机打碎待用。将冰糖放入锅中，喜欢甜的可以多放些冰糖，倒入银耳雪梨水煮沸。煮沸后倒入1/3的生粉浆，一边倒入一边搅拌，直到熬成熟粉浆。然后将熟粉浆倒入生粉浆，倒入的过程需不停搅拌，直至搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

3. 将搅拌好的粉浆倒入容器放入蒸锅中大火蒸30分钟至凝固即好。放凉后切成自己喜欢的造型就OK啦。

4. 薄荷菊花葛粉糕

材料：

葛粉：适量

新鲜薄荷干：少量

菊花干：少量

冰糖：一块

甜度自控

做法步骤：

1. 准备葛粉若干，新鲜薄荷干、菊花干少量，冰糖一块，甜度自控。

2. 奶锅中加入水，将薄荷、菊花、冰糖加入水中烧开。

3. 将葛粉中加入适量的水，要完全溶化，不留硬块。水烧开后，捞出薄荷菊花。倒出一半的水凉后放冰箱中备用。

4. 将完全溶解的葛粉慢慢倒入奶锅中，边倒边搅拌。当看到奶锅中的葛粉从奶白色变成透明色就关火。

5. 将奶锅中的葛粉倒入盘中，约2cm左右的厚度，凉凉后放入冰箱保鲜层冰一下。

6. 将冰好的葛粉从冰箱中拿出，面上看去略有点白就可切丁。

7. 将葛粉切成你喜欢的大小，放入碗中，加入事先冰好的备用薄荷水。一碗水晶糕就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。