怎样把牛羊肉做松软
要使牛羊肉更加松软，可以采用以下几种方法：
冷水下锅焯牛羊肉
将牛羊肉放入冷水中，加入适量的姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净。这样可以去除血污和腥膻味，使肉质更加紧实。
加入橘子皮
在炖制牛羊肉时，加入切成细丝或片状的橘子皮，可以去腥，并且橘子皮里的酸性物质可以使肉质酥软。
加入山楂干和陈皮
在炖牛羊肉时，加入几片山楂干和几块陈皮，可以使牛肉快速炖至软烂入味。
使用高压锅或砂锅
炖肉之前先用高压锅煮上半个小时，再用小火慢炖，可以使肉不会出现外柴内生的情况，并且能够充分入味。
加茶叶
茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化。可以将茶叶放在茶包里再放入锅中。