扒糕凉拌茄子

扒糕凉拌茄子是一道结合了扒糕和凉拌茄子风味的美食。虽然“扒糕”通常指的是一种以糯米为主要原料的传统小吃，但在这里我们可以推测这道菜品可能是一种创意性的融合，将凉拌茄子的做法与扒糕的某些元素相结合。以下是一个可能的制作方案：

食材准备：

茄子 2根（选择新鲜紫皮茄子最佳）

蒜末 3-4瓣

小米辣 2-3个

生抽 2勺

陈醋 1勺

白糖 1/2勺

味精 适量

盐 适量

辣椒油 1勺

葱花 适量

芝麻酱 适量（可选，用于增加扒糕的质感）

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净，去掉头尾。

将茄子切成两段，再把每段对半切开。

不要切得太小，以免影响口感和卖相。

蒸茄子

锅中加水烧开，将处理好的茄子放入蒸锅。

大火蒸10分钟，直到茄子软糯但不烂。

调制料汁

趁茄子在蒸的时候，准备料汁。