茄子炖豆角白菜肉丸子

茄子炖豆角白菜肉丸子是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的鲜美和肉丸子的香醇，非常适合家庭制作。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子：1-2根

豆角：150-200克

肥肉或猪肉末：200-300克

白菜：100-150克

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：3-4瓣

八角：2-3颗

花椒：1小把

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

面粉：适量（用于裹肉丸子）

食用油：适量

做法步骤

茄子处理

茄子切条或块，用盐腌10分钟，去除多余水分。

锅内放油，将茄子炸至金黄捞出，沥干油分。

豆角处理

豆角掰成段，洗净。

锅内放油，将豆角炸至变软捞出，沥干油分。