黄豆排骨木耳汤

黄豆排骨木耳汤是一道营养丰富的传统汤品，其食材包括排骨、黄豆和木耳等，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

排骨约500克

黄豆约250克

木耳约100克

干香菇约12颗

胡萝卜2个

姜34片

葱3颗

金龙鱼植物油适量

料酒适量

盐适量

李锦记生抽适量

红辣椒2颗

大蒜4瓣

制作步骤

香菇木耳提前用温水泡好洗净待用，黄豆也可以不用泡水。

排骨洗净焯水后和姜一起放入锅里大火炒几下，先不用放油。

炒到排骨微黄了，放入适量植物油，继续翻炒，这时候加入适量料酒和盐。

再接着放入备好的黄豆继续翻炒，加入黄豆后要大火多翻炒会儿。

看到黄豆皮微微皱了，微黄，可以放入香菇再翻炒。

再接着放入备好木耳翻炒均匀。

准备一个沙煲，把全部菜倒入沙煲里，放入泡香菇的第二次水，放入剥皮的大蒜，大火煮开。

准备一些生抽，糖适量，加入适量冷开水搅匀，切几个胡萝卜，三角块，把胡萝卜放在上面，把准备好的生抽调味均匀淋入食材上，煮开后可以转小火，盖上盖子慢慢煨大约40分钟。

最后撒上葱花就可以享用了。

做法二

食材准备

排骨500克

海带250克

黄豆适量

木耳10朵

干辣椒2个

姜1块

香葱2根

白醋几滴

盐适量

制作步骤

排骨冷水浸泡半小时左右，再洗白白，黄豆提前泡2小时。

姜切成片，香葱切成段，另一部分葱绿切成葱花，干辣椒切段。

海带泡发后切成片或打成结，木耳用冷水泡发后撕成片。

排骨冷水入锅，加几片姜去焯水一下，去掉血水。

焯水好了之后，洗干净锅，加入排骨、黄豆、干辣椒段、葱白、姜片，还有适量的盐和白醋，倒入热水，大火烧开转中小火慢慢炖。

炖了30分钟左右，木耳和海带下锅，继续中小火慢慢炖，炖到1个小时左右，海带软软的了，撒上葱花，根据口味再加点盐，关火，盛出来就可以开吃。

做法三

食材准备

排骨洗净

干木耳提前泡发，撕成小块，洗净备用

适量盐

制作步骤

排骨用热水焯掉血水后，加入热水慢炖。

待排骨快熟，加入木耳再炖一会，木耳不要放太多，最好下锅炒一下。

最后用少量盐和味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体而言，做法一和做法二较为详细，包含了更多的食材和步骤，适合家庭制作。做法三则相对简单，适合时间紧迫的情况。