青菜的产品介绍

青菜，学名Brassica chinensis L.，别名小白菜、油菜、小油菜，是一种一年或二年生草本植物，原产亚洲，广泛分布于中国南北各省，尤以长江流域为多。青菜的嫩叶是常见的蔬菜食品，也是中国饮食中的重要组成部分。

青菜的基本特征

形态特征：青菜高25-70厘米，基直立且有分枝。基生叶为倒卵形或宽倒卵形，颜色深绿且富有光泽。总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子为球形，紫褐色，表面有蜂窝状纹理。

生长周期：青菜的花期在4月，果期在5月。

营养成分：青菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、不饱和脂肪酸以及多种矿物质如钙、磷、铁、钾等，具有很高的营养价值。

青菜的用途

食用：青菜的嫩叶、叶柄和嫩茎均可作为蔬菜食用，常用于炒菜、煮汤等。

工业用途：青菜种子含油量高，可提炼成菜籽油，用于食用和工业用途。

其他用途：青菜还可用于腌制泡菜、酸菜鱼等食品，也可晒干后用作霉干菜。

青菜的品种

常见品种：包括菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。

特色品种：如“黑甜苏州青”和“上海青”等，其中“黑甜苏州青”因其抗病性强和口感甜脆而受到市场欢迎。

营养价值与健康益处