清蒸猪爪黄豆

清蒸猪爪黄豆是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪蹄 1只

黄豆 适量

姜 3-4片

料酒 适量

盐 适量

葱 1段

蒜 2瓣

八角 1-2个

桂皮 1小段

干辣椒 2-3个（可选）

冰糖 10克

生抽 2勺

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 1勺

香叶 2片

制作步骤

准备黄豆

黄豆提前用水泡一夜，洗干净备用。

处理猪蹄

猪蹄剁成小块，冷水下锅，倒入适量料酒焯水，捞出沥干水分。

炒香料

净锅加油，先放入姜片、蒜瓣炒香，再加入八角、桂皮、干辣椒（如果使用）一起炒出香味。