清蒸生蚝清蒸鲍鱼怎么做

清蒸生蚝和清蒸鲍鱼的做法如下：

清蒸生蚝的做法

挑选新鲜生蚝

选择壳紧闭、轻轻按压能闭合的生蚝，确保新鲜。

清洗生蚝

将生蚝泡在淡盐水中，加几滴醋，帮助去除杂质和细沙。

用小刷子轻轻刷洗壳上的泥垢和附着物，确保外壳干净无沙。

准备蒸锅

在蒸锅里加入适量的水，水量不要太多，避免蒸的时候水滚开溅到生蚝。

等水开了之后再放生蚝进去，这样可以缩短蒸的时间，让生蚝保持嫩滑的口感。

清蒸生蚝

在每只生蚝肉上滴几滴料酒，轻轻撒上一点点盐调味。

放几丝生姜去腥，提升香味。

将生蚝摆放在蒸盘中，壳比较凸的一方朝下，平的一面朝上，这样蒸出来的汁水不会漏出来，可以锁住生蚝的原汁原味。