福建建宁红烧肉做法

福建建宁红烧肉的做法如下：

准备材料

猪肉五花肉500克，选用肥瘦相间的部分。

生姜3片。

葱2根。

八角2颗。

料酒适量。

生抽、老抽各30毫升。

冰糖20克。

盐适量。

处理五花肉

五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水中浸泡10分钟，去除多余的血水和杂质。

锅中加水，放入五花肉，加入生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热，直到糖融化，变成琥珀色。

迅速放入五花肉，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

调味炖煮