包子面皮太干

包子面皮太干的原因可能有以下几点：

发酵不足：

如果面团没有充分发酵，会导致面筋结构不发达，面皮干燥。

面团水分少：

和面时面粉和水的比例不当，水量不足会使面团过于干燥。

蒸制时间过长：

过长的蒸制时间会导致面团中的水分蒸发过多，使面皮变干。

蒸锅水量不足：

蒸锅中的水量不足会导致蒸汽不足，无法保持面皮的湿润度。

面团醒发不充分：

在制作包子时，面团需要经过充分的醒发，以便形成均匀的气孔结构，如果醒发不充分，面皮会显得干燥。

针对以上原因，可以采取以下措施来改善包子面皮的干燥问题：

增加水量：

在揉面时适量加入温水，使面团达到适宜的湿度。和面时面粉和水的比例至少要达到2:1，具体水量可根据季节和面粉的吸水性适当调整。

延长发酵时间：

确保面团有足够的发酵时间，通常需要发酵至两倍大，并且进行二次醒发。

控制蒸制时间：

避免过长的蒸制时间，以免面团中的水分过度蒸发。

增加蒸锅中的水量：

在蒸锅中加入足够的水，以保持蒸汽的湿润度。