蛋糕买什么粉

制作蛋糕时，通常选择 低筋面粉或 蛋糕粉。低筋面粉也被称为蛋糕粉或日式低筋面粉，其特点是筋度较低，含有的蛋白质较少，使得蛋糕体更加松软细腻，适合蛋糕的制作。低筋面粉的面筋含量一般在8%至10%之间，这样可以保证蛋糕在烘焙过程中能够保持良好的膨胀性，避免出现硬实的情况。

蛋糕粉是专门用于制作蛋糕的面粉，通常250克到300克的蛋糕粉足够制作一个中等大小的蛋糕。具体用量可以根据蛋糕粉包装上的建议进行调整。

此外，还有一些其他类型的蛋糕粉，如黑全麦粉和红丝绒蛋糕粉，这些面粉可以根据个人口味和需求选择使用。

建议

低筋面粉：适合大多数蛋糕制作，特别是需要松软口感的蛋糕。

蛋糕粉：方便快捷，适合初学者和需要快速制作蛋糕的情况。

黑全麦粉和红丝绒蛋糕粉：适合追求特殊口感和健康饮食的烘焙爱好者。

根据你的具体需求和口味，可以选择适合的面粉类型来制作蛋糕。