做蛋糕泡打粉要放多少

做蛋糕时泡打粉的用量通常根据面粉的重量和制作的面点类型来确定。以下是一些常见的泡打粉用量建议：

一般建议

1斤面粉放2-3克的泡打粉。

泡打粉的用量通常占面粉比例的0.5-2.0%。

具体配方

对于全蛋或蛋白做的蛋糕，一般不需要加泡打粉，或者放的量很少，如一小勺。

如果需要很蓬松的蛋糕，可以适当多放一些泡打粉，但一般不要超过面粉的2%。

注意事项

泡打粉放多了会导致食物有异味，且可能使蛋糕发硬和产生碱味。

建议根据具体蛋糕配方和个人烘焙经验适量调整泡打粉的用量，以达到最佳口感。

综合建议

如果做普通蛋糕，建议按照1斤面粉放2-3克泡打粉的比例来操作。

如果需要更蓬松的蛋糕，可以适当增加泡打粉的用量，但最多不要超过面粉的2%。

注意泡打粉的用量不宜过多，以免影响蛋糕的口感和风味。

希望这些建议能帮助你做出更美味的蛋糕!