牛肉炖胡萝卜木耳

炖牛肉木耳胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：500克

胡萝卜：2根

木耳：适量

大料（八角、花椒、桂皮等）：一小撮

姜：3-5片

葱：1根

蒜：3-5瓣

盐：适量

生抽：1大匙

老抽：1小匙

料酒：2大匙

白糖：1小匙

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

步骤

准备食材

牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

葱切段，蒜拍扁备用。

炒香调料

热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

加入大料（八角、花椒、桂皮等）继续炒香。

炒牛肉

将焯好水的牛肉倒入锅中，翻炒至表面变色。

加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢炖约1小时，直到牛肉变软烂。

加入蔬菜

将切好的胡萝卜块和木耳加入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直到胡萝卜和木耳熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。

出锅

汤汁浓郁，牛肉软烂，胡萝卜和木耳入味后，即可关火出锅。

小贴士

牛肉焯水去血沫是必不可少的步骤，可以有效去除腥味。

炖牛肉时，火候要掌握好，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、花椒、桂皮等，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的炖牛肉木耳胡萝卜!