豆角胡萝卜炒鸡腿的做法

豆角胡萝卜炒鸡腿是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤：

准备食材

鸡腿三个

豆角500克

胡萝卜1根

葱丝适量

姜丝适量

料酒一勺

生抽两勺

蚝油一大勺

糖50克

盐20克

花椒粒若干

八角一个

淀粉适量

处理食材

鸡腿去骨去皮，切成小块。

豆角切成小丁，焯水一下，捞出沥干。

胡萝卜切成小丁，过水至7成熟备用。

葱切成丝，姜切成丝。

腌制鸡肉

在鸡腿肉中加入一勺料酒、适量的盐、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制30分钟。

炒制

热锅热油，加入50克糖慢慢搅拌，待糖融化为深褐色后，加入花椒粒和葱姜丝，爆香。

将腌制好的鸡腿肉放入锅中，炒至变色，加入一勺料酒、酱油四勺、盐适量，炒匀入味。

将炒好的鸡腿肉盛出备用。

炒豆角

锅中留底油，加入葱姜丝爆香。

倒入豆角翻炒，加入半勺蚝油和适量盐，炒匀。

倒入炒好的鸡蛋液，煎定型再炒散。

加入一勺生抽，炒匀。

合炒

将炒好的鸡腿肉重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

装盘

将炒好的豆角胡萝卜炒鸡腿盛入盘中，撒上葱丝和姜丝作为装饰。

这样一道色香味俱全的豆角胡萝卜炒鸡腿就完成了，快试试看吧!