轻食豆腐做法

懒人豆腐

食材：豆腐一大块、火锅底料适量、大蒜三瓣、小葱一根。

做法：

豆腐切成片，大蒜切片，小葱切小段。

上锅烧油滑锅，倒入豆腐，炸至两面金黄，放入大蒜和火锅底料，加入半碗水，转小火煮，汤汁收干放入小葱，出锅即可。

日式豆腐嫩豆腐味噌汤

食材：昆布2块、香菇6个、水3000毫升、嫩豆腐1块、白味噌酱75毫升、洗净的嫩菠菜叶1把、小葱粒。

做法：

将昆布和干香菇冲洗干净，放在锅中，加入3000毫升的清水，浸泡12小时。

浸泡完后，开中火将汤水煮开，煮开后将昆布捞出，继续小火炖煮20分钟。

将香菇捞出冷却后切成条，豆腐切成2厘米见方的小粒。

把白味噌用汤汁搅拌变稀，并倒入在小火炖煮的汤中搅匀。

豆腐粒、香菇和菠菜叶都加入汤中，再煮几分钟就可以关火，撒入葱粒，盛入碗中享用。

青椒炒豆腐

食材：老豆腐、青红椒、蒜、鸡蛋、酱汁（两勺生抽+一勺蚝油+一勺淀粉+半勺水搅匀备用）。

做法：

豆腐切块，青红椒切丝，蒜切末。

锅里加油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

锅里再加油，放入蒜末炒香，加入豆腐块，倒入酱汁，翻炒均匀。

加入青红椒丝，继续翻炒，最后勾芡，出锅前撒上葱花即可。

红烧豆腐

食材：豆腐、小葱花、红椒碎、白芝麻、老抽、白糖、盐、水淀粉。

做法：

豆腐切块，焯水后沥干水分。

调制料汁：一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐、适量水搅拌均匀。

锅里加油，放入豆腐煎至两面金黄，倒入料汁，继续晃动锅让豆腐均匀上色入味。

倒入水淀粉勾薄芡，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花、红椒碎、白芝麻，出锅即可。

这些做法都简单易行，适合轻食需求，既美味又健康。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。