芋头炒虾干

芋头炒虾干是一道色香味俱佳的菜肴，其制作方法和所需食材如下：

食材准备

芋头：250克

虾干：150克

蒜蓉：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

玉米淀粉：适量

青葱：适量

姜片：适量

米酒：三勺

鸡蛋清：一个

玉米粒：50克

白砂糖：3克

鸡精：半克

料酒：两勺

制作方法

前期准备：

芋头蒸熟后捣成泥状。

虾仁加入鸡蛋清和料酒，抓捏后腌制8分钟。

制作过程：

锅中倒入适量油，加入蒜蓉煸炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色。

加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味。

将芋头泥加入炒好的虾仁中，继续翻炒均匀。

用玉米淀粉调成的水淀粉勾芡，使芋头虾仁糊状。

装盘时，撒上些许青葱点缀。

营养与搭配

芋头富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，虾则是高蛋白、低脂肪的海鲜，含有钙、磷、镁、钾、铁等矿物质元素。

这两种食物搭配食用，可以丰富营养摄入，对身体有益。

适宜人群

适合一般人群食用，尤其是需要补充蛋白质和微量元素的人群。

烹饪技巧

芋头泥的质地细腻，可以与虾仁更好地融合，使菜肴口感更加绵软。

勾芡可以使菜肴更加浓稠，增加菜肴的汤汁感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味的芋头炒虾干，不仅色香味俱佳，还能为身体提供丰富的营养。