蒸芋头的时候芋头不好熟
蒸芋头时芋头不好熟可能有以下几个原因：
品种问题 ：有些芋头品种本身淀粉含量较低，难以蒸熟。建议选择淀粉含量较高的品种，如荔浦芋头、九头鸟芋头等。蒸煮时间不足：
蒸芋头需要足够的时间才能使其变软。如果蒸煮时间过短，芋头中的淀粉没有充分糊化，会导致蒸不熟的现象。建议将芋头蒸煮至少20-30分钟，以确保其充分熟透。
水分过多：
蒸芋头时，如果加入过多的水分，会导致芋头吸收过多水分，从而影响其口感。为了避免这种情况，建议在蒸芋头时尽量减少水分，可以用厨房纸巾将芋头表面的水分擦干，或者将芋头放在铺有烘焙纸的蒸盘上。
火候问题：
蒸芋头时，火候过大或者过小都可能导致芋头蒸不熟。火候过大时，芋头容易糊化，导致口感变差；火候过小时，芋头可能煮不熟。建议使用中火或者小火来蒸芋头，避免火候过大或者过小。
芋头大小：
芋头的大小对其蒸熟时间有显著影响。越小的芋头越好蒸熟，越大越难蒸熟。一般来说，正常大小的芋头需要15-20分钟左右即可蒸熟，大一些的需要20分钟左右。
芋头是否变质：
如果芋头保存不当，出现冻伤、变质等情况，蒸熟之后也不会变软，并且切开之后里面是黑的，这样的芋头不建议食用。
建议
选择淀粉含量较高的芋头品种。
确保蒸煮时间足够，至少20-30分钟。
控制蒸煮时的水分，避免过多。
使用中火或小火蒸煮，避免火候过大或过小。
根据芋头的大小调整蒸煮时间。
检查芋头是否变质，避免食用变质芋头。