戈雅鱼的做法

戈雅鱼的做法如下：

戈雅鱼、香菜、葱、姜、盐、料酒等。

黄戈雅鱼、油、盐、老抽、干红辣椒、料酒、花椒、鸡精、糖、姜等。

戈雅鱼300g、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒、葱、姜、蒜等。

戈亚鱼5条、大葱、蒜瓣儿、料酒、鸡粉、味精、白糖、胡椒粉、红醋、东古酱油等。

方法一：

戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净切成段，葱切段，姜切片。

炒锅放植物油爆香葱段和姜片，锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐和料酒，大火烧开后改小火炖25分钟到30分钟，撒上香菜段即可。

方法二：

黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净备用。

铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入，加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥，加料酒去腥，加老抽上色调味，加热水没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟，加糖调味，盖锅，大火五分钟，加盐，收汁，最后加鸡精调味即可。

方法三：

戈雅鱼去除内脏洗净，葱姜蒜切碎，炒锅烧热放油，先把葱姜蒜爆香，放一大勺豆瓣酱，炒出红油后倒入料酒，放入戈雅鱼，加入水，盖上锅盖中火烧至十五分钟左右，中途不需要翻搅，最后放少许鸡精调味，盛出后装盘。

方法四：

戈亚鱼洗净去内脏和腮，鱼身改刀，裹一层淀粉，热油下锅炸至6成熟，出锅备用。

配料蒜瓣儿、大葱，倒少许油炸葱花蒜瓣儿出香味，添两炒勺水开始调味，锅开下鱼，晃动锅身，小火慢炖，中间加一次水，汤汁收浓，准备出锅，用筷子把鱼事先捞出，然后把汤汁倒入盘内，成品。

方法五：

戈雅鱼洗净，锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，鱼放进锅里煎，煎好一面再煎另一面，鱼煎好后添开水没过鱼，再放入葱、姜、蒜、料酒等配料，大火煮开，炖到水少，放入盐、味精，收汁即可。

建议：

根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法。

戈雅鱼肉质细嫩，炖煮时注意火候，避免翻动过多导致鱼肉破碎。

可以尝试不同的豆瓣酱用量，以调整菜肴的咸淡口味。