懒人肉做法

懒人版的水煮肉片做法如下：

主料：猪里脊肉300克

辅料：豆芽100克、大葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块

调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒1小把、干辣椒8个、豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、盐适量、植物油适量

准备肉片：将猪里脊肉切成薄片，厚度大约2-3毫米。切好的肉片放入大碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

准备辅料：豆芽洗净备用。大葱切成段，大蒜和生姜切成末。干辣椒剪成小段，花椒备用。

煮肉片：锅中烧水，水开后加入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨散，煮至肉片变色，捞出沥干水分。

炒辅料：锅中加入适量植物油，油热后加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。接着加入豆瓣酱，炒出红油。再加入葱段、蒜末和姜末，炒出香味。

煮汤汁：将炒好的辅料推到一边，加入适量水，大火烧开。水开后加入豆芽，煮1-2分钟，豆芽变软即可。接着加入煮好的肉片，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙鸡精和适量盐，调味后煮1-2分钟，使肉片充分吸收汤汁的麻辣鲜香。

出锅装盘：将煮好的肉片和汤汁倒入大盘中，撒上一些葱花和干辣椒段，再淋上一勺热油，激发出更多的香味。

这样一道懒人版的水煮肉片就完成了，口感嫩滑，味道麻辣鲜香，非常适合快速烹饪。