蛋糕边边做法

蛋糕边边的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 锯齿嘴拉弧装饰

材料：直角蛋糕胚、扁形锯齿嘴、圆形锯齿花嘴。

步骤：

1. 取一抹好的直角蛋糕胚，用扁形锯齿嘴在蛋糕胚底部以拉的手法制作反拉弧，拉弧的长度标准为一个8寸边缘20个左右花纹。

2. 用圆形锯齿花嘴在每个反拉弧的内侧，以抖的手法制作粗细抖作为装饰。抖的手法是肘部带动小臂做上下运动，同时转盘做匀速运动。

3. 在接头处用圆形花嘴绕出柳叶形状装饰，使蛋糕侧面显得饱满。

4. 蛋糕顶部可装饰樱桃和巧克力蘑菇饼干，底部每个毛毛虫的接头处放上一个饼干装饰，与上面的颜色形成呼应。

2. 巧克力围边

材料：8寸戚风蛋糕、淡奶油、白砂糖、水果、巧克力。

步骤：

1. 烤一个8寸的戚风蛋糕，待凉后切成三片，水果切小粒备用。

2. 淡奶油打发，每层蛋糕抹奶油加水果，最后抹面。

3. 将巧克力放入裱花袋，扎紧袋子放入开水中融化，稍稍待凉后挤在蛋糕边上，形成细线。

4. 等巧克力稍硬后，小心贴到蛋糕上，然后放入冰箱冷藏固定。

5. 在蛋糕上面裱几个简单的花，放上自己喜欢的水果，最后进行稍加装饰。

3. 威化饼干围边

材料：8寸蛋糕胚、鲜奶油、各种水果、威化饼干、丝带。

步骤：

1. 蛋糕均匀切成三片，水果准备好。

2. 奶油加入白砂糖打发至表面出现明显的纹路且坚挺。

3. 准备一个蛋糕低托，放在裱花转台上。

4. 取一片蛋糕放在纸托中间，抹上奶油，撒上蜜豆和其他水果。

5. 盖上第二片蛋糕，抹上奶油，撒上草莓和芒果。

6. 盖上最后一片蛋糕，从上往下均匀抹平奶油。

7. 准备一个8齿的裱花嘴和裱花袋，把奶油装进去，在蛋糕边上均匀裱一圈。

8. 摆放水果，边上贴上威化饼干。

9. 挤上丝带，打包装盒。

4. 水果碎围边

材料：戚风蛋糕、淡奶油、水果碎、巧克力。

步骤：

1. 把戚风蛋糕分成三片，分别抹上淡奶油，摆上水果碎。

2. 把巧克力隔水融化至可以顺畅搅动，稍凉，倒入裱花袋备用。

3. 裁一张和蛋糕周长等长、高出约2寸的油纸，用巧克力斜画出细线。

4. 用淡奶油抹面，等巧克力稍硬时，围粘在蛋糕周边。

5. 等巧克力冻硬时小心撕掉油纸，尽情发挥创意用水果摆饰。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的方法来制作蛋糕边边。