无筋豆炒青椒

无筋豆炒青椒的做法如下：

原料准备

无筋豆 500克

大蒜 25克

青椒丝 25克

红椒丝 25克

胡萝卜丝 25克

洋葱丝 25克

仔姜丝 25克

盐 7克

鸡粉 10克

熟菜油 30克

花椒油 数滴

制作过程

无筋豆洗净，切去两端，切成长节后，再改刀切成丝。

大蒜去皮后剁成蒜末，胡萝卜、洋葱、仔姜、青椒、红椒洗净后，切成细丝待用。

炒锅上火烧热，加入熟菜油烧至5成热，先下蒜末，仔姜丝入锅炒匀，3秒钟后下青椒，红椒丝入锅颠簸均匀，马上下胡萝卜丝，无筋豆丝入锅，调大火力翻炒均匀，下盐炒匀，再下鸡粉，花椒油入锅，颠锅均匀即可出锅装盘。

成品特点

口感爽脆独特，颜色美观，好吃不腻。

建议：

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养不流失。