广东腐竹羊肉怎么做的

做法一

主料：

羊肉500克

腐竹50克

荸荠50克

胡萝卜1根

甘蔗1节

大蒜适量

姜片适量

八角适量

香叶适量

草果2个

柱侯酱适量

江米酒适量

步骤：

1. 羊肉斩件处理好，洗净，沥干水。

2. 马蹄、胡萝卜去皮，竹蔗去皮，洗净。

3. 胡萝卜切块，竹蔗剖开斩小条。

4. 大蒜洗净后卷起打结，姜切片，香料洗净。

5. 烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

6. 锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边。

7. 加适量油烧热，大火爆香姜片、八角。

8. 加入柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。

9. 加适量老抽、生抽调味上色。

10. 炒匀后，再加清水没至羊肉。