羊肉叫什么煲

羊肉可以制作成多种口味的煲，以下是一些常见的羊肉煲做法：

广式羊肉煲

食材：羊肉、竹蔗、马蹄、胡萝卜、青蒜结、香叶、草果、米酒等。

做法：将羊肉洗净切块，飞水去除血污。起锅热油，下入姜片和大料爆香后倒入羊肉，烹入少许黄酒，再以柱候酱、生抽、老抽上色调味。翻炒均匀后倒入足量的清水，加入竹蔗、马蹄、胡萝卜等调配料，大火烧开，小火炖煮。待羊肉炖煮熟烂后转入砂锅中，加入炸腐竹，再焖烧5分钟即成。

经典羊肉煲

食材：羊肉、白萝卜、枸杞、姜、花椒、大料、料酒、盐等。

做法：羊肉洗净切块，汆水去除血水，然后冲净。萝卜去皮切块。羊肉和热水一起下锅，放入姜片、花椒、大料和料酒，水开后小火煲约1小时至肉烂。加入萝卜和适量盐，煮至萝卜熟即可。

山药炖羊肉煲

食材：羊腩、胡萝卜、山药、姜、羊骨汤等。

做法：羊腩切块氽水。胡萝卜和山药洗净切块，姜切片。将羊腩、胡萝卜、山药和姜片放入砂锅中，加入羊骨汤，调味料适量，小火慢炖至羊肉和蔬菜熟烂。

雷州观澜羊肉煲

食材：羊肉、生姜、陈皮、沙姜片、药材粉、粗盐、生抽、南乳酱、米酒、味精、耗油等。