扇贝菠菜凉拌

凉拌菠菜扇贝是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括扇贝、菠菜、粉丝、大蒜、干红辣椒、花椒、生抽、盐、白糖、醋、芝麻油和油。下面是这道菜的详细做法：

扇贝洗净后放入锅中蒸熟，取出扇贝肉备用。

或者将扇贝清洗干净后入锅煮开，取出贝肉在原汤中清洗下捞出。

菠菜摘洗干净后切成段，锅中烧水放入适量的盐和少许油，放入菠菜煮至变软，然后捞出过凉水，再沥干水分。

粉丝也放入热水锅中烫一下，然后再捞出来过凉水，沥干水分。

大蒜切末，干红辣椒切段，花椒备好。

准备好生抽、盐、白糖、醋、芝麻油和油。

将扇贝肉、菠菜和粉丝一起放入碗中，加入所有的调料，将辣椒段和蒜末放在最上面。

锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热，再放入少许的花椒，等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉。

把做好的花椒油趁热浇到菜上，拌匀之后就可以吃了。

可以加入胡萝卜碎、柠檬汁、青芥辣、酱油、糖、辣椒油等调料，增加口感和风味。

或者加入粉丝、蚬子、胡萝卜等食材，丰富菜品内容。

这道凉拌菠菜扇贝不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，制作出属于自己的独特风味。