鱼丸菠菜鸡蛋汤做法

菠菜鱼丸鸡蛋汤的做法如下：

食材准备

菠菜一小把（约250克）

鱼丸8-10个

鸡蛋1-2个

生姜几片

葱花适量

盐和胡椒粉少许

食用油适量

处理食材

菠菜洗净，去掉根部，用热水焯一下去除草酸，捞出后沥干水分。

鱼丸提前解冻，如果是从冰箱取出，可以稍微用热水加热一下。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

制作步骤

锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。

下入鱼丸，煮至鱼丸浮起且熟透（约2-3分钟）。

加入焯过水的菠菜段，继续煮1-2分钟，让菠菜变软。

倒入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋丝均匀分布在锅中，煮至鸡蛋丝凝固成丝状。

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

最后淋上少许香油，增加香味。

出锅装盘

汤品煮好后，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道菠菜鱼丸鸡蛋汤清淡可口，营养丰富，适合全家享用。菠菜富含维生素和钙质，鱼丸和鸡蛋则提供了优质的蛋白质，是一道健康美味的家常汤品。