芹菜拌腐菜
芹菜拌腐菜（芹菜拌腐竹）是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括芹菜、腐竹和胡萝卜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
主料：
芹菜：100克
腐竹：20克
胡萝卜：半根
辅料：
麻油：适量
生抽：适量
凉拌醋：适量
盐：适量
糖：少量
鸡精：适量
做法步骤
准备食材
芹菜洗净，切成段。
腐竹用温水泡发，切成段。
胡萝卜洗净，擦成丝或切成片。
焯水
锅内烧开水，放入芹菜段焯烫1分半钟，捞出控水放凉。
泡发的腐竹放入开水锅中焯烫1分钟，捞出放凉。
胡萝卜丝或片也放入开水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。